por Did67 » 29/03/13, 11:37
1) Lo importante es localizar, en francés, el "de preferencia" ; eso es lo que te dice que es sólo una cuestión de "sabor" o calidad "visual" ... Esto es lo que te dice que puedes, si quieres, ¡consumir después!
2) De hecho, la crema, como la carne, el pescado, "chupa" bastante rápido. Como las salsas también ... En cuanto hay azúcar, proteínas y un pH no demasiado extremo, y una dilución suficiente ...
Son "anti-bacterias": ambientes muy salados (de ahí la conservación en sal - cuidado, la tendencia a reducir la sal por causas cardiovasculares aumenta la fragilidad de ciertos productos - ahumados - filetes de arenque salados, donde una vida útil más corta y que debe respetarse!), ambientes muy ácidos (de ahí las lactofermentaciones - ¡chucrut! - o conservas de vinagre; de ahí la estabilidad de los yogures naturales), ambientes muy concentrados en azúcar (más del 50%) por lo tanto mermeladas, frutas confitadas, etc ...), donde los ambientes secos ...
Así que hay, puede salir libre en los excesos de tiempo ...
Y a la inversa, los humedales, no demasiado concentrados, ricos en azúcares y / o proteínas son similares a la cultura geles: riesgo absoluto! (Lo peor es la carne picada se conoce, pero otros - rollmops con crema, menos ácido, se acercan ...).
Como mis simples mopas de vinagre. Y en el vinagre, no mucho que se desarrolle como "bichos" ...
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