¿Conservación de vegetales? congelación

[44 d.C.]

Ah, está bien, es un cofre (perdón, bueno ...), pero lo dejaste claro en tu primer mensaje y miraba estúpidamente en los armarios.

Merci.

(pd: es gracioso, habría apostado a que era una caja helvética ... De todos modos)

[Did67]

Mucho menos conveniente de usar, pero enérgicamente más eficiente.

[44 d.C.]

Hola,

Me permito reactivar este hilo ...

¿Cuáles son sus comentarios sobre la congelación de calabacín y berenjena en particular?

Merci pour vos réponses.

[Moindreffor]

Hola,

Me permito reactivar este hilo ...

¿Cuáles son sus comentarios sobre la congelación de calabacín y berenjena en particular?

Merci pour vos réponses.

Congelo el calabacín en cubos pequeños (pelados o no) para poner directamente en la sopa en lugar de las papas
de la misma manera congelo las berenjenas y los pimientos y los tomates
También congelo el calabacín listo para rellenar o incluso rellenar, solo rellenar y poner en el horno antes de descongelar
podemos congelar el calabacín en rodajas (no lo hago pero ya compré algunas, tuve períodos sin huerto)

de hecho, antes de blanquear algunas verduras, ahora ya no lo hago, me congelo crudo y cocino verduras congeladas como verduras crudas

Estoy pensando en otros medios de conservación que consuman menos energía, pero estoy en la etapa de reflexión

[44 d.C.]

OK muchas gracias,

No es necesario blanquear el calabacín y la berenjena antes.

[sicetaitsimple]

No confunda la congelación profunda (muy rápido, de unos minutos a decenas de minutos) en la industria y la congelación en su congelador, la estructura del hielo intracelular será muy diferente.

Si es para poner en una sopa, agréguela a la salsa ... no hay ningún problema real con la congelación.
Si se trata de "comer la verdura" como si fuera fresca, bla ... Rara vez es un acierto para verduras muy cargadas de agua como las que mencionas, en cambio guisantes, habas, medias habas. seco y otras cosas van muy bien.

[Moindreffor]

No confunda la congelación profunda (muy rápido, de unos minutos a decenas de minutos) en la industria y la congelación en su congelador, la estructura del hielo intracelular será muy diferente.

Si es para poner en una sopa, agréguela a la salsa ... no hay ningún problema real con la congelación.
Si se trata de "comer la verdura" como si fuera fresca, bla ... Rara vez es un acierto para verduras muy cargadas de agua como las que mencionas, en cambio guisantes, habas, medias habas. seco y otras cosas van muy bien.

en realidad se congela, es bueno para todas las verduras que cocina antes de consumir, lo mejor es ponerlas a cocinar antes de descongelarlas o no Prefiero poner antes

pero nunca puedes usar un vegetal de tu congelador para comerlo crudo, de hecho

puede pasar por ciertas frutas, para hacer ensaladas de frutas, helados, mermeladas, coulis

después de averiguar qué se hace o qué no se hace, se miran los catálogos de ventas congelados, y si no es la otra solución, se congelan las comidas preparadas pero requiere mucho trabajo en el momento de la cosecha completa

[sicetaitsimple]

pero nunca puedes usar un vegetal de tu congelador para comerlo crudo, de hecho

No hablé de comerlo "crudo", sino de comerlo "como si estuviera fresco", ¡mientras lo preparaba!

[44 d.C.]

Correcto,

Lo escribo

Merci

[Moindreffor]

pero nunca puedes usar un vegetal de tu congelador para comerlo crudo, de hecho

No hablé de comerlo "crudo", sino de comerlo "como si estuviera fresco", ¡mientras lo preparaba!

lo que sale del congelador, cocina como si fuera fresco, bueno, no nos vamos a mentir, no es lo mismo, pero es mucho mejor que la comida enlatada y, sobre todo, mucho mejor que algunas verduras frescas que puedes comprar, no todos tienen fácil acceso a buenas verduras orgánicas frescas, mi última visita a una sección orgánica, me decepcionó al punto, verduras marchitas en su mayoría, que nunca encontré en una tienda pequeños productores no orgánicos, pero no haría una declaración general

así que si quieres puedes cocinar las verduras frescas y congelar las verduras preparadas , pero sí, nunca seremos como recién cocinados y comidos de inmediato, pero es una solución para comer berenjenas o judías verdes en invierno ...