Doris escribió: . Bueno, una dura leyenda de las Landas de nuestras campañas aquí es que la grasa de pato no solo no es dañina para la salud, sino que por el contrario es muy buena para el cuerpo y ayuda a combatir enfermedades como el cáncer. entonces acompañaré mis futuros tiritas de col con un generoso confit de pato y me salvo ???
Como dije un poco antes, el término " estofado es un término genérico que te permite hacer un poco lo que quieras o lo que te guste dependiendo de lo que esté disponible (bueno, ¡necesitas repollo de todos modos!) "
Un atuendo "del suroeste" (no quiero tomar partido entre Béarnaise, Landaise, ....) al final, es una cierta forma de estofado, pero ciertamente un poco más cocido, más "sopa". Pero normalmente hay pato, al menos algo de grasa. Y frijoles secos, ¡pero ahí pongo un poco en "mi olla" también!
¡A cada uno su propio PP, ya cada uno su propio estofado!
Y para responder a tu pregunta, ¡en mi opinión, eres salvo! (bueno, no tienes que comer la grasa del confit .....)
