El periódico The Economist hizo una serie de infografías sobre la utilización de cereales en todo el mundo con datos de 2019:
- De casi 3 mil millones de toneladas producidas en 2019, menos de la mitad (46%) es consumida directamente por humanos
- Del resto, un tercio (34%) se utiliza en la cría como alimento para animales, el 9% como biocombustible, el 2,5% como futuras semillas y el resto (8%) se pierde en procesos industriales.
- Desde 2010, el uso de cereales en el mundo ha aumentado en 20 kg por persona al año. El consumo humano directo no ha aumentado, mientras que 17 kg de los 20 de aumento se atribuyen a la ganadería. 17 kg de trigo aportan 56 calorías, suficientes para producir 000 baguettes.
- Sin embargo, los animales no son efectivos: desperdician entre el 60 y el 97% de las calorías de los cereales que les dan, esto se debe a la ineficiencia intrínseca de la conversión de vegetales a carne. Así, el mejor alumno es la leche entera que desperdicia "sólo" el 60% de las calorías de los cereales, mientras que el peor alumno es la ganadería, que desperdicia el 97% de las calorías de los cereales.
Estas cifras son 78% para huevos, 88% para pollos y 90% para cerdos.
"Si los 750 millones de cerdos fueran un país, sería el mayor consumidor de cereales con diferencia, consumiendo tantos cereales como 2 millones de personas".
Los autores del artículo concluyen: "Irónicamente, una de las formas más efectivas para que los consumidores individuales aborden la escasez de cereales en el mundo es comer más cereales, a expensas de la carne".
En serio ?
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fuente: https://www.economist.com/graphic-detai ... -by-humans
