A diferencia de los recuperadores de polietileno, los tanques de hormigón prefabricados reducen la acidez natural del agua de lluvia, gracias a los elementos alcalinos que contiene el hormigón. Esta propiedad es tanto más necesaria para las áreas urbanas y sus periferias donde el agua de lluvia es particularmente ácida debido a la contaminación del aire.
Citro escribió:Todavía no he leído el tema en onoucachetout pero he leído en otra parte que el uso de un tanque de concreto para almacenar y decantar el agua de lluvia mejora en gran medida sus cualidades y borra sus fallas ...
¿Puedes confirmar o negar?
A diferencia de los recuperadores de polietileno, los tanques de hormigón prefabricados reducen la acidez natural del agua de lluvia, gracias a los elementos alcalinos que contiene el hormigón. Esta propiedad es tanto más necesaria para las áreas urbanas y sus periferias donde el agua de lluvia es particularmente ácida debido a la contaminación del aire.
No menos del 85% de los hogares franceses tienen uno en casa. Sin necesariamente saber cómo funciona y sus efectos. Terra eco ha estudiado este problema.
Como en el 85% de los hogares franceses, mi cocina está equipada con microondas. Es práctico, me ahorra tener que multiplicar platos, porque lavar los platos no me rompe el corazón más que eso. Y luego, cuando mi estómago grita de hambre, me gusta poder soportarlo lo más rápido posible. Porque el microondas es muy rápido. ¿Pero es seguro?
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"El horno de microondas utiliza las propiedades térmicas de las radiofrecuencias", explica la Fundación Salud y Radiofrecuencias, cuya misión es alentar los esfuerzos de investigación sobre los efectos de las ondas electromagnéticas en las personas. "Las microondas son, de hecho, ondas electromagnéticas con un campo eléctrico alterno", especifica el físico Jean-Michel Courty, profesor de la Universidad Pierre y Marie Curie.
Es el magnetrón, un tubo capaz de producir ondas, que convierte la corriente eléctrica del sector que tiene una frecuencia de 60 Hz en radiación electromagnética de 2,45 giga Hz. Claramente, esto significa que estas ondas oscilan 2,45 mil millones de veces por segundo. Hacen que las moléculas de agua en los alimentos vibren a la misma velocidad. El movimiento de estas moléculas produce fricción, colisiones y esto es lo que provoca un rápido aumento de la temperatura. Cuando el horno se detiene, las microondas desaparecen casi o instantáneamente (un microsegundo o una millonésima de segundo).
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Respuesta inmediata: es en el borde del plato giratorio, y no en el centro de esta bandeja, donde se deben colocar botellas, platos, cuencos para una eficiencia de calentamiento óptima. Por qué ? Porque, como explica Jean-Michel Courty en su blog Idées de physique, (ver aquí y luego también allí), el calentamiento no es homogéneo. Las olas no tienen la misma intensidad en todas las partes del horno, y algunas partes de los alimentos están más expuestas que otras. Es por esta razón que el plato giratorio está girando. Y si coloca su tazón en el corazón de su horno, gira en círculos sobre sí mismo y, por lo tanto, siempre está expuesto a las mismas olas.
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¡Nunca caliente un producto sellado herméticamente (como un huevo o una caja con una tapa bien cerrada)! Y por qué ? Porque las moléculas de agua en los alimentos emiten vapor de agua cuando se calientan. Si el contenedor está cerrado, esto crea una sobrepresión y, por lo tanto, existe el riesgo de explosión. Un huevo con cáscara en el microondas es como un grano de maíz. Excepto que realmente no obtendrías palomitas de maíz ...
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Esta pregunta preocupa a muchos consumidores que parecen creer que comer un plato cocinado o recalentado en la bandeja giratoria es como contraer cáncer por vía oral. Falso. Archi-faux, insiste Patrick Le Dévéhat, director técnico de Gifam, la organización federativa de fabricantes de electrodomésticos. "Las microondas no son rayos Gama ni rayos X, no irradian ni son radiactivas, no cambian el ADN de los alimentos, solo los calientan", dijo. La Fundación Salud y Radiofrecuencias está de acuerdo al especificar que "no hay transformación de la materia y, por lo tanto, no se crean moléculas peligrosas para la salud durante esta operación" de cocción o calentamiento por microondas.
Para "los místicos que creen que no les contamos todo" y que encuentran este poder de calentamiento y totalmente invisible perturbador, Patrick Le Dévéhat responde: "¡No vayan a la playa! Porque si en un horno, la frecuencia de las ondas es de 2.45 giga Hz, ¡la del infrarrojo captado por la piel al sol es de 300 a 800 giga Hz! "
Sin embargo, hay un estudio, realizado en 1991 por dos científicos suizos, Hans Hertel y Bernard H. Blanc, que establece el vínculo entre el consumo de alimentos cocinados en el horno de microondas y el aumento anormal en el número de glóbulos blancos en la sangre. . Pero esta afirmación no ha sido validada por otros estudios científicos, que por el contrario concluyen que este método de cocción es inofensivo para el consumidor.
Además, el Consejo Europeo de Información Alimentaria, una organización sin ánimo de lucro que tiene como objetivo proporcionar al público en general información sobre seguridad alimentaria, señala que "los niveles de energía más altos utilizados por las microondas tienden a reducir los tiempos de cocción ". Como resultado, "la cantidad de vitaminas que quedan después de este tipo de cocción es a veces mayor que después de la cocción tradicional".
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Los fabricantes de microondas, ya sean franceses, estadounidenses o chinos, se alinean con el estándar 60-335-2-25. Establecido hace treinta años, establece el nivel internacional de seguridad de microondas y el nivel máximo de fuga tolerado. Este umbral se establece en 50 vatios / metro cuadrado, a 5 centímetros del aparato en funcionamiento. Un umbral que no haría que tus mejillas se calentaran si tomaras la loca idea de pegar tu cara a la puerta de tu microondas en funcionamiento.
E incluso si la puerta de su horno perdiera su estanqueidad (debido a un golpe o un mantenimiento deficiente), Patrick Le Dévéhat jura: "Las pruebas muy complejas que los fabricantes sujetos a sus productos muestran que el consumidor es fuera de peligro. El marcado CE que los fabricantes deben obtener para comercializar sus productos en el mercado europeo (y obtenerlos si cumplen con la Directiva de bajo voltaje que regula estos productos) lo atestigua.
"Los poderes que dejan un microondas en funcionamiento, unos pocos milivatios, son insuficientes para causar un calentamiento significativo", agrega el físico Jean-Michel Courty. La Organización Mundial de la Salud no dice nada más. Además, "solo toma un microsegundo para que el campo electromagnético se detenga cuando se abre la puerta", explica el físico. Esto se aplica dentro del horno en cuanto a la comida que sale: como ya no son atravesados por las olas, no emiten ninguno.
- ¿Puedo apresurarme en mi plato tan pronto como lo saque del horno?
Las instrucciones para los hornos de microondas aconsejan a los consumidores que sean más pacientes que yo y que esperen de diez a veinte segundos antes de beber o comer lo que acaban de cocinar o recalentar. "Es el mismo principio que terminar de cocinar un plato apagando el gas o la electricidad unos minutos antes, mientras se tapa la sartén (historia para ahorrar un poco de energía, nota del editor): las moléculas de agua en los alimentos continúan agitándose y, por lo tanto, se calientan ”, especifica Patrick Le Dévéhat.
Sentido común de la economía, a lo que se agregan consideraciones vinculadas a la seguridad del consumidor. Especialmente cuando calienta una bebida. Sucede que los líquidos en el microondas alcanzan o incluso exceden su punto de ebullición, pero no muestran signos de ello (como la formación de burbujas). Sin embargo, como yo, tiene prisa por agregar su dosis de café soluble en agua caliente. Pero cuidado, "puedes causar una ebullición espontánea que explota en tu cara", al no quemarte lo suficiente, comenta Jean-Michel Courty, quien lo experimenta en este video (alrededor del minuto 76). Para evitar el accidente, es mejor esperar algunas decenas de segundos antes de agitar el agua.
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“Depende del material que conforma su contenedor. Recuerde que en el microondas se despliega un campo eléctrico que agita los electrones de los productos presentes en el horno. Por lo tanto, si su recipiente está hecho de vidrio o, mejor dicho, de Pyrex, que son materiales sin carga eléctrica o moléculas de agua, no se calentará. Por otro lado, colocar un plato en metal, acero o aluminio, que son muy conductores, provocará chispas. No hacer! Otros materiales absorben energía del microondas, como la cerámica, y por lo tanto se calientan. Este es el principio de los platos especiales para pasteles que a veces se suministran con el horno y que se calientan. Por eso también puedes cocinar tu pizza en el microondas. Gracias Jean-Michel Courty, no podríamos haberlo dicho mejor.
¿Es el horno microondas más eficiente energéticamente que otros métodos de cocción?
Los estudiantes de Nicolas Bouvier College y Business School en Suiza llevaron a cabo un experimento interesante en 2008. Buscaron la forma más eficiente de energía para calentar 3 decilitros de agua a 100 ° C. En este pequeño juego, el hervidor de agua es el modo de calefacción más rápido y con mayor eficiencia energética. Está por delante del horno de microondas. Luego viene la placa calefactora y luego la estufa de gas. En cuanto al calentamiento de los platos (por lo tanto, retiramos el hervidor de la carrera), la ventaja es para el horno de microondas porque no hay pérdida de calor hacia el exterior, como es el caso de un cacerola colocada en un plato o estufa.
En el aspecto práctico: cocinar sin sustancias grasas, ahorrar tiempo, facilidad de uso, muy práctico para descongelar: sí, pero ¿a qué precio?
En 1945, cuando la guerra terminó abruptamente, las existencias de magnetrones eran importantes, en particular en los Estados Unidos. (Los magnetrones son los generadores de pulso que producen las ondas de radar). Una empresa estadounidense pensó en reciclar su stock de magnetrones siguiendo las quemaduras de la piel del personal que usa los radares. Algunos investigadores, como el Dr. Percy-Spencer, permitieron la fabricación de hornos industriales y luego domésticos.
El principio de usar el microondas sigue siendo misterioso para muchos de nosotros. Sin embargo, todos saben que un cuerpo caliente es un cuerpo cuyas moléculas están en movimiento. Por lo tanto, es suficiente agitar las moléculas para aumentar la temperatura. El magnetrón lo hace. Este tubo electrónico produce ondas electromagnéticas: microondas, que deben su nombre a su mini longitud de onda (de 1 a 3 mm).
Normalmente, en el horno microondas, varios dispositivos evitan sus fugas: la rejilla metálica, que los devuelve hacia el interior del horno, la puerta de vidrio, también tejida de metal que impide su paso, las juntas que bordean esta puerta. al sellar, las cavidades llamadas "trampas de olas" de las cuales no emergen. Cuando los hornos están en funcionamiento, estas ondas agitan muy rápidamente las moléculas de agua en los alimentos, haciendo que se calienten: "los hornos de microondas usan ondas electromagnéticas de muy alta frecuencia: 2450 megahercios (para un horno calibrado a 2,45 , 2,45 Ghz) una longitud de onda cercana a la de los radares militares, lo que significa que en un segundo, las moléculas de agua contenidas en los alimentos colocados en el horno cambian XNUMX mil millones de veces de orientación, lo que que causa una fricción intensa que es la causa del calentamiento.
Sin embargo, ¡toda nuestra comida contiene agua y una manzana cocida en menos de dos minutos! Por otro lado, los cuerpos que no contienen agua (vidrio, vitrocerámica, plástico, etc.) no se calientan: esto explica el primer peligro de estos hornos: quemaduras de bebés. ¡El biberón calentado se ve fresco pero la leche que contiene alcanza los 80 ° C!
LOS DAÑOS EFECTOS DE LOS HORNOS DE MICROONDAS EN NUESTRA SALUD
1 - fugas
Los hornos nunca están completamente sellados. El profesor Jean Paul Pellissier, de la Universidad Claude Bernard de Lyon, supervisa sus fugas en el laboratorio de estudio de microondas: "Estas fugas son particularmente peligrosas cuando se producen en dispositivos industriales, mucho más potentes que las utilizadas en Las cocinas y frente a las cuales los trabajadores se paran ocho horas al día.
Por ejemplo, esta máquina, cuarenta veces más potente que la suya, se usa para pegar la madera y su entrada siempre permanece abierta ya que un trabajador empuja constantemente las tablas dentro de ella ”.
En este tipo de trabajo, las olas con fugas pueden presentar un peligro real de quemaduras. Pero con respecto a la ama de casa, el profesor Pellissier quiere tranquilizar: “por supuesto, hay fugas mínimas a este nivel, pero son del orden de 1 a 5 milivatios por cm². "
Sin embargo, el profesor Herbert Koning de la Universidad de Munich, que probó nuevos hornos, recién salidos de la fábrica, dice que el 15% de ellos tienen fugas por encima de los estándares tolerables. Y esto no mejora con el uso.
Roger Santini, investigador en el laboratorio de fisiología farmacodinámica del INSA (Instituto Nacional de Ciencias Aplicadas) está preocupado: "con el tiempo, las articulaciones se deterioran, las trampas de ondas se obstruyen y los usuarios" tuestan "en muchos casos niveles! ".
Por ejemplo a la altura de los ojos. ¡Tenemos motivos para preocuparnos cuando los niños pegan sus rostros a la puerta para ver girar la comida! Los usuarios de prótesis metálicas también deben tener cuidado con su posible calentamiento y se debe llamar la atención sobre el daño que podrían causar los marcapasos en caso de fuga.
Por todas estas razones, Roger Santini quiere que los fabricantes estén obligados a proporcionar un servicio postventa que garantice la seguridad del usuario.
Mientras tanto, hay pequeños detectores de fugas en los supermercados (vendidos a un precio razonable) que tienen la confiabilidad suficiente para un usuario doméstico.
Sin embargo, las ondas de microondas tienen otros efectos específicos que se han descrito desde 1956 en soldados expuestos a radares. Estos diversos efectos pueden caracterizarse por:
Hipertermia: Gays y Jonhson demostraron en 1972 que la energía transmitida por las frecuencias de microondas se distribuye de manera no uniforme: por lo tanto, la energía absorbida puede causar estimulación térmica local o efectos macroscópicos en los diversos órganos según el nivel de exposición.
El ojo: el daño ocular causado por las microondas parece ser principalmente de origen térmico. Sin embargo, los efectos no térmicos no pueden excluirse, pero no parecen ser suficientes para causar daño ocular, aunque pueden proporcionar un mecanismo de interacción esencial para la formación de lesiones. Las personas que usan lentes de contacto pueden ser propensas a la inflamación ocular, ya que las lentes concentran ondas en los ojos.
Efectos del sistema neuroendocrino / nervioso: varios elementos del sistema neuroendocrino exhiben una sensibilidad extrema a temperatura ambiente, por lo que los efectos de las microondas de baja densidad de energía se pueden explicar por la sensibilidad a Pequeñas variaciones de temperatura. Estos efectos son: fatiga, astenia, mareos, inestabilidad anímica, confusión, insomnio ...
Se ha observado la alteración del electroencefalograma, así como la aparición de convulsiones en trabajadores expuestos a microondas durante más de tres años en el curso de su trabajo.
Sistema sanguíneo y células inmunocompetentes: Deichman (1964) Kotkouska y Waak (1975) han observado numerosos trastornos: hiperleucocitosis (aumento en el número de glóbulos blancos), menor concentración de eritrocitos (glóbulos que transportan oxígeno desde los pulmones a los tejidos) y hemoglobina, linfocitosis (aumento de linfocitos: los linfocitos son las células del sistema inmune, responsables de las reacciones de defensa del cuerpo contra sustancias que considera extrañas), etc. El cambio en la cantidad de glóbulos blanco o rojo parece depender de la dosis aplicada. Los efectos se deberían al estrés térmico impuesto por la irradiación.
Interrupción del sistema hormonal / reproducción y desarrollo: esto ocasiona que las mujeres se expongan accidentalmente a altas dosis de irregularidad, interrupción del ciclo menstrual o incluso la desaparición de la menstruación.
La irradiación puede afectar los mecanismos reproductivos y de desarrollo. Experimentalmente encontramos lesiones en los testículos y, en particular, una alteración de la espermatogénesis. Tampoco debemos olvidar que estas frecuencias afectan la sangre y los microorganismos (cadena molecular, aminoácidos, etc.) y penetran la grasa en casi 5 cm, el cerebro entre 0,5 y 1 cm, siendo la médula espinal afectado en su totalidad. Es obvio que las lesiones solo se sentirán después de un cierto tiempo de exposición.
Durante años, los estadounidenses han establecido una densidad de potencia máxima permitida de 5 milivatios por cm² para hornos de microondas que salen de fábricas, los soviéticos de 1 microwatt por cm². Sin embargo, en Francia, todavía no hay estándares.
2 - alimentos desnaturalizados
Aún más graves que las fugas, estos dispositivos distorsionan los alimentos. La prueba de cristalización sensible (para obtener más información) muestra claramente que el horno de microondas es el método de cocción que más desorganiza los alimentos y altera su energía vital.
Después de un largo estudio, Madame Bourgeay Causse, del Instituto Pasteur, concluyó que los gustos cambiaron poco después de este tipo de cocina. En 1989, los británicos acusaron al microondas de causar intoxicación alimentaria.
Un estudio realizado a través del Canal muestra que las bacterias como la listeria o la salmonella no se destruyen después del calentamiento.
El profesor Joyeux, de la Universidad de Montpellier, describe los disturbios en las estructuras: “las microondas agotan los alimentos con vitaminas solubles en agua del grupo B y del grupo C, que son vitaminas bastante inestables. "
Pero lo más preocupante se revela en un estudio publicado por la muy seria revista médica "The Lancet" y realizado por investigadores austriacos del departamento de pediatría de la Universidad de Viena (Austria).
Las muestras de leche se calentaron en el microondas y luego se analizaron. Sin embargo, ciertas proteínas han sufrido cambios estructurales: por ejemplo, la L-Prolina se ha convertido en D-Prolina, un producto neurotóxico. Los investigadores austriacos (Lubec Wolf y Bartosch) también notan una nueva toxicidad en los riñones y el hígado debido a los aminoácidos así transformados.
Un estudio japonés (1968) demostró que los ácidos grasos sufren peroxidación (especialmente porque son insaturados), oxidación de las grasas por los radicales libres. Esta reacción está en el origen de muchas enfermedades, en particular cardiovascular. Hablamos sobre la peroxidación en el lenguaje de los químicos o la ranciedad según el vocabulario de las amas de casa, con la formación de radicales libres (envejecimiento celular, aterosclerosis, activación del proceso de cancerización).
3 - resplandor de las olas
Finalmente, tenga en cuenta que la comida todavía irradia durante unos 10 minutos después de que sale del horno.
Ingeridos durante este período, es probable que causen trastornos digestivos. Todo el mundo sabe la proporción de agua que forma el cuerpo humano, ¡así que imagínese el daño! Y cuando vemos a las mamás calentando biberones en sus microondas, podemos preguntarnos si los bebés "tratados" no sufrirán una desventaja en cuanto a su salud futura: de hecho, esta agitación molecular interfiere con nuestras propias células de acuerdo con los métodos aún poco conocidos pero ciertamente preocupantes (habría, en particular, la producción de radicales libres en las células del consumidor, además de aquellos formado en la comida).
Este tipo de interacción celular es aún más sensible en un organismo en crecimiento, por lo tanto, en niños (síntesis intensas durante los primeros meses de vida: sabemos que las proteínas de la leche son dañadas por las microondas , pero lo que sucede en el bebé cuyo biberón se calienta, ¡nadie lo sabe!
Por lo tanto, si tenemos en cuenta los riesgos de contaminación electromagnética debido a los efectos de las ondas de microondas, así como la alteración de los alimentos por cocción interna a temperaturas y vibraciones intensas, así como los daños muy probables de Con la agitación molecular persistente durante la ingestión, parece costoso pagar el tiempo que se supone que debemos ahorrar en comparación con los métodos de cocción sin grasa, que respetan los alimentos y preservan la salud.
Artículo escrito por Catherine Martinez transmitido por Cuisiner Autrement
Leo Máximo escribió:Citro escribió:8) Bueno, nos hace la vida más fácil. Porque si realmente hubiéramos medido un tiempo de enfriamiento significativamente diferente entre el agua calentada en la sartén o el hervidor y el agua calentada en el microondas, hubiéramos tenido problemas para encontrar la explicación ...
Siempre tenga cuidado con los rumores y las declaraciones perentorias.
Ya en un horno microondas, el recipiente puede calentarse o no según el material, la porcelana permanece fría, la terracota se calienta rápidamente mientras que el líquido que contiene permanece frío. Además, el calentamiento del líquido no es uniforme, es por eso que tenemos el plato giratorio porque el magnetrón está en un lado. Para llevar a cabo un estudio del tiempo de enfriamiento del microondas / estufa, creo que primero debe hervir y luego verter el agua uniformemente caliente en dos recipientes idénticos. ¡Bajo la supervisión de un alguacil, por supuesto! Para silenciar los rumores, tenemos cosas más útiles que hacer ...
¡La experiencia que realicé en onnouscachetout.com me enseñó que el agua de lluvia no era la mejor para las plantas! Tengo un amigo aficionado que me dijo que poner agua de lluvia en un acuario es la mejor manera de matar peces. Agua de lluvia = por lo tanto desconfianza.
Christophe escribió:Un artículo completo sobre la nocividad del horno microondas ... brrrr ...
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