Un interesante artículo sobre el tema:
Nutri-Score, una bendición para la industria alimentaria
Lejos de obligar a los fabricantes a ofrecer productos menos procesados, el etiquetado Nutri-Score confirma sus malas prácticas.
Los promotores de Nutri-Score presentan su etiquetado por carta y semáforo como un medio para dirigir al consumidor hacia mejores productos y, al mismo tiempo, obligar a los fabricantes a formular productos más saludables.
Pero si observa de cerca, puede temer que ninguno de estos objetivos se haya logrado.
Como dice el investigador Anthony Fardet, los criterios en los que se basa el Nutri-Score pertenecen al "viejo mundo": los alimentos se reducen a una suma de nutrientes (contenido calórico, grasas saturadas, azúcar, sal ...), que ellos solos decidirían si estaba interesado o no en la salud. Este enfoque aparentemente racional, sin embargo, ha fallado donde sea que se haya implementado.
Transponerlo en forma de pastillas de color verde, naranja y rojo en los alimentos está condenado al mismo fracaso.
https://www.thierrysouccar.com/blog/le-nutri-score-une-aubaine-pour-lindustrie-agro-alimentaire
O cómo transformar una buena idea en un no evento ...
