Me topé con esto
representación en el mundo.
Parece que el verde oscuro corresponde al margen bruto, pero tengo algunas preguntas sobre su cálculo porque la representación no presenta el costo de cada paso, pero es bueno ...
Si todo eso es correcto, hago dos hallazgos calientes:
1: es mejor ser distribuidor que agricultor (pero eso ya lo sabíamos) porque en el radio + distribuidor acumulado llegamos al 45% del margen. ¡Está muy bien pagado distribuidor!
2: es mejor ser procesador que agricultor. Aquí hablamos de convertir la leche en ... leche, no queso, mantequilla, crema u otro. 25% para pasar de una leche entera a granel a un cartón o botella de leche semidesnatada, creo que también está bien pagado ...
Para la segunda parte, los procesadores y distribuidores parecen menos codiciosos, excepto que a menudo son los mismos (cf organización de intermarché, por ejemplo).
De lo contrario, con respecto al costo, tengo un primo que me dijo que para la granja de sus padres que quería recuperar tenía que vender su leche 3 francos por litro (se remonta un poco). Tenían un 40 de vacas lecheras que llevaron a los campos. También tenían existencias de ensilaje (probablemente además).
No sé si eran grandes granjas (creo que no), pero cuando la jubilación sonó para sus padres, no la retiró porque no había suficientes cuotas y compró otra al lado.
Hoy con 32 cts, no sé si lo está haciendo (sin los subsidios de todos modos).
Cuando fui a buscarlo al finalizar la pasantía, le pregunté al agricultor por qué no hacía procesamiento directo y venta él mismo, precisamente para mejorar su nivel de margen y no depender de centros de compras mucho más poderosos que él. . La respuesta es bastante simple: no se puede improvisar "queso".
No sé si este es un buen ejemplo, si lo están haciendo mejor que otros, pero eso es lo que se encuentra en mi pueblo.
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Puede ser un camino para cavar para usted y su hija ...
