Los beneficios de "orgánico" en cuestión
marc mennessier
Un nuevo puesto de frutas en un mercado orgánico en París. El estudio cuestiona los beneficios nutricionales de este tipo de dieta.
Según un estudio británico, los productos de la agricultura ecológica no son mejores para la salud. Estos resultados no tienen en cuenta la presencia o no de residuos de pesticidas en la dieta.
¡Golpe duro para los seguidores de la comida estampada "orgánica"! Según un estudio publicado el miércoles por el American Journal of Clinical Nutrition, los productos de la agricultura orgánica no son más saludables que los alimentos comunes y no ofrecen beneficios nutricionales adicionales. Ya sea con respecto a la ingesta de calcio, hierro o vitamina C.
Para llegar a esta conclusión, los investigadores de la London School of Hygiene & Tropical Medicine realizaron una revisión sistemática de 162 estudios científicos publicados sobre el tema durante los últimos 50 años. "Desde el punto de vista nutricional, actualmente no hay evidencia a favor de elegir productos orgánicos en lugar de alimentos producidos convencionalmente", dijo Alan Dangour, uno de los autores de este informe elaborado para el cuenta de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), la agencia de normas alimentarias del Reino Unido. Se observaron algunas diferencias leves, pero no son estadísticamente significativas. En cualquier caso, "es poco probable que tengan alguna importancia con respecto a la salud pública", prosigue el Sr. Dangour. “El estudio no le dice a la gente que deje de comprar alimentos orgánicos, enfatiza Gill Fine, uno de los funcionarios de la FSA, asegurando que su organización no está ni a favor ni en contra de lo orgánico. Pero es absolutamente esencial brindar al público información precisa para que pueda tomar una decisión informada sobre qué comer ”.
No es la primera vez que se cuestionan los beneficios nutricionales de los alimentos orgánicos. En Francia, un informe publicado en 2003 por la Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (Afssa) ya había llegado a las mismas conclusiones que su homólogo británico. "Las pequeñas diferencias o tendencias tomadas individualmente, que podrían destacarse para algunos nutrientes y en algunos estudios entre la composición química y el valor nutricional de los productos de la agricultura orgánica o convencional, no aparecen significativo en términos de ingesta nutricional ”, concluyó este documento que sigue siendo una referencia.
Un mercado de 2,5 millones de euros.
"Las conclusiones de estos dos estudios son muy orientadas, protesta Cécile Frissur, delegada general de Synabio, la Unión Nacional de Transformadores en el sector orgánico, que critica a los investigadores por no haber tenido en cuenta" los métodos de agricultura orgánica respetuoso con el medio ambiente y, por lo tanto, en última instancia, con la salud de los consumidores ".
De hecho, el estudio de la FSA no abordó los niveles de residuos de pesticidas y otros contaminantes presentes en los alimentos orgánicos o convencionales. Como los insecticidas químicos están excluidos de las especificaciones de la agricultura orgánica, la gran mayoría de los productos orgánicos son gratuitos, como Afssa señaló en 2003. Y cuando lo encontramos, está en niveles mucho más bajos que los detectados en productos convencionales. Sin embargo, para este último, la gran mayoría de los residuos están por debajo de los límites máximos de residuos (LMR), por lo tanto, a concentraciones que a priori son inofensivas para el consumidor. La diferencia entre orgánico y no orgánico, por lo tanto, sigue siendo muy relativa, incluso en este criterio.
Queda por ver si los consumidores continuarán pagando en promedio un 25% más (pero a veces mucho más) por productos que no brindan un beneficio para la salud más obvio. Y no necesariamente saben mejor. "En Francia, las ventas continúan creciendo con un mercado que ha crecido de 1,6 a 2,5 billones de euros en tres años", dice Élisabeth Mercier, de Agence bio. Pero en algunos países, como Gran Bretaña, las compras de productos orgánicos están cayendo debido a la crisis.
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