Did67 escribió:No sé cuál consume más energía: ¿esterilización (por calor) o congelación ??? Por supuesto, puedes esterilizar con madera, ¡pero no congelar!
Lo pensé mucho porque me parece que es un dato que está ausente en todos estos videos de autoayuda sobre conservación de alimentos: el consumo de energía que está vinculado a él. Propongo las siguientes pistas;
Cocine y luego esterilice (modo ratatouille), parece casi imposible que sea tan bueno energéticamente. desde este punto de vista, para mí es EXIT. O esterilizamos sin precocción o no esterilizamos.
La esterilización requiere frascos (está bien). Pero a menudo también selladores o tapas. Algunos reutilizan tapas "básicas" (como un tarro de mermelada, qué), pero yo mismo tuve decepciones con ... Sigo pensando que hay una pequeña tasa de pérdida. Si partimos de la solución "top", con las juntas que se cambian, el presupuesto ya no es el mismo. Ni la logística.
Si miramos un poco, un congelador consume aproximadamente un promedio de 300 KwH por año (promedio de las cifras encontradas ...), para aproximadamente 250L de capacidad (nuevamente, promedio).
En electricidad. (con nosotros, en Francia, principalmente libre de carbono, pero también nuclear)
Bueno, si lo comparamos con un esterilizador eléctrico, son 2200W durante 1 hora (2,2kw / h) por aproximadamente 15L de producto esterilizado. Si queremos conseguir el mismo volumen "conservado", multiplicamos por 16 y llegamos a 35kw / h. Incluso si esterilizamos durante 90 minutos, llegamos a 52kw / h.
Creo que sobre consumo, no hay imagen (en eléctrico. Si hacemos nuestras ollas a gas, ¡ya no respondo de nada!), Pero eso implica que esterilizamos siempre a la máxima capacidad de carga del dispositivo. Pero incluso.
Por otro lado, un esterilizador no tiene muchos otros usos (si es regulable, para elaborar cerveza es práctico ...) a diferencia del congelador que también proporciona cubitos de hielo y otros helados en verano.
Al final, si hacemos el recuento, diré que la esterilización es la mejor energía, pero eso implica una mejor organización. Es bueno si quieres conservar mucho. El congelador es más práctico, más inmediato y requiere menos logística. Es mejor un neófito que guarda mucho con su congelador, que alguien que quiere "hacerlo demasiado bien" y finalmente nunca logra usar su esterilizador ... ¡y desperdicia producción!
Voilou. Todos estos son solo aproximaciones ...
