Así que aquí hay una "pequeña" comparación (664 cervezas
) en (casi) todas las cervezas del mundo ... Creo que algunos usuarios de este forum apreciaré (sigue mi mirada 
)
Aquí están las definiciones (punaiz siento que fui estúpido durante mucho tiempo ...):
ABADÍA: se dice de una cerveza que, si no se hace actualmente en la abadía, fue (en el mejor de los casos) hace unos años, o más generalmente no se hace lejos de un monasterio (o, a veces, de su ruinas ...). Hasta la fecha, hay pocas abadías belgas (excepto los trapenses) que todavía preparan una cerveza comercial. En Alemania, algunas abadías todavía producen cerveza. Las cervezas de la abadía belga se distinguen con mayor frecuencia por su calidad, casi siempre son de alta fermentación, fermentadas en la botella, bastante fuertes y untuosas.
Algunas buenas cervezas de la abadía belga: St Benoît, Monseigneur, Bonne Espérance, Leffe, Maredsous, Grimbergen ...
PALE ALE: cerveza inglesa, de color ámbar pálido, refrescante, bien lupulada y bastante seca. El Pale Ale pertenece a la gran familia Ales (del danés Öl: bebida elaborada en agua pura con una malta de cebada ligeramente tostada y aromatizada con romero) donde también encontramos las Ales suaves, las Brown Brown, las Ales fuertes. ...) Algunos clásicos Pale Ales: Bass Pale Ale, Martin's Pale Ale ...
GUARDIA: cerveza francesa (tradicionalmente Nord y Pas de Calais) de alta fermentación, generalmente ámbar, suave y más o menos caramelizada. Largo guardado en barriles (de ahí su nombre). Algunos guardias clásicos: Jenlain, La Choulette, Saison St Médard, Pastor Ale ...
GUEUZE: La verdadera gueuze, específicamente belga, de la región de Bruselas, resulta de la fermentación espontánea (las levaduras provienen del aire ambiente y no son agregadas por el cervecero, son del tipo Brettanomyces brusselensis y Brettanomyces Lambicus, y solo se puede encontrar en la naturaleza en el valle de Senne, alrededor de Bruselas). Procedente de una mezcla de lambics (producto básico) de diferentes edades (1, 2 y 3 años para los buenos), es una cerveza muy difícil de hacer, sensible a las condiciones atmosféricas, larga de preparar y que no se adapta bien a los requisitos actuales de rentabilidad. Esta es la razón por la cual, en la propia Bélgica, ciertos cerveceros de gueuzes no dudan en cortar sus productos con cerveza de alta fermentación, agregarles azúcar, filtrarlos, pasteurizarlos ... para responder, dicen: requisitos públicos y restricciones económicas. Actualmente, Francia busca producir gueuze, que ha tenido el efecto de levantar escudos de los cerveceros belgas (los entendemos), gueuze está legalmente protegido (aunque su definición deja algo que desear) en Bélgica.
KRIEK: Kriek Lambic es una cerveza resultante de una mezcla de gueuze y cerezas lambic (macerada durante varios meses en la gueuze). Esta es probablemente la mezcla frutal más antigua basada en gueuze, más recientemente aparecieron mezclas de grosella negra, frambuesa, durazno, fresa, uva, plátano, ciruela mirabel, etc. Los franceses aprecian especialmente los krieks Mort repentino y Belle-vue, dulce, filtrado, pasteurizado, cortado, en resumen: no auténtico. Para tener una idea de un kriek tradicional, puede probar el Killon cantic lambic. o el Kriek Lambic Girardin.
OUD BRUIN: "Vieja morena" en holandés. Tipo de cerveza de alta fermentación, de color marrón burdeos, con un aroma y sabor agridulce. Uno de los tipos de cerveza más sorprendentes, que puede ser muy refrescante. Típicamente representado por el Rodenbach. (en la misma línea también incluyen: Vichtenaar, Oud Piro, Zulte, Petrus ...) NB: no se ofrecerá a las suegras y probablemente suegras ...
PILS: Pils designa clásicamente una cerveza de baja fermentación de color rubio, cuyo nombre deriva de lager producida desde 1842 en la ciudad de PLZEN (República Checa). Las cervezas checas, generalmente conocidas por la calidad y dulzura de sus aguas, han gozado de una gran popularidad en toda Europa desde el siglo XIX. Incluso hoy, este tipo de cerveza "original" se encuentra fácilmente en marcas como Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Wenzels ... Las copias derivadas de estas cervezas incluso han tenido más éxito que las Pils reales, ya que Hoy en día, el mercado mundial está dominado por marcas como Heineken, Stella Artois, Kronenbourg, Carlsberg, que han excedido sus modelos en cantidades vendidas y en reputación, pero rara vez en calidad.
Los Pils más famosos de Francia se encuentran entre los siguientes: Météor, 1664, Kanterbraü, Jupiler, Heineken, 33 exportaciones ... que constituyen, con algunos otros, más del 80% del consumo total de cerveza; porque, no lo olvidemos, la primera cualidad de un pils es ser ligero y refrescarse.
En este sentido, Pils es la primera cerveza del mundo.
STOUT: Cerveza de alta fermentación elaborada con cebada tostada (y no malteada), de color negro, con un sabor ligeramente caramelizado y tostado, fuertemente lupulado. Hay 3 tipos de stouts: Stout amargo (seco, amargo, aproximadamente 4.5% vol. De alcohol), Stout de leche (más dulce, que contiene lactosa), Stout ruso (también llamado Vino de cebada, muy fuerte en alcohol (10% vol.), Dulce). El ejemplo típico de cerveza negra amarga es Guinness, que existe en versiones muy diferentes (versión belga: 7%, caramelizada, versión francesa: ahumado, sabor picante, versión irlandesa 'Draft' (presión, pero en botella, entregada con una jeringa que permite obtener una crema real, al reinyectar cerveza en el vaso, que se vende solo en Irlanda y puede ser GB), su espuma (a presión o en versión de botella 'borrador') es muy estable y muy cremosa (aspecto de queso blanco 0%), su sabor es de un potente amargor, su sabor es seco. Mencionemos los Murphy's irlandeses, también notables por la presión.
TRAPPIST: cerveza elaborada exclusivamente por o bajo el control de monjes trapenses (cistercienses reformados de estricta observancia). Muy fuertes, fermentadas en botella, son excelentes cervezas de alta fermentación. Actualmente, solo 6 abadías en el mundo hacen cervezas trapenses (Orval, Westmalle, Rochefort, Chimay, St Sixtus, Koningshoeven). El nombre 'Trappiste' tiene su origen en la abadía ND del Grande Trappe, fundada en 1140 por Rotrou II, conde de Perche, en Soligny (Orne). Esta abadía, primero benedictina, luego cisterciense desde 1148, fue reformada en 1664 por el abad de Rancé. Es la abadía madre de los cistercienses reformados por estricta observancia, llamados 'trapenses', de los cuales la abadía de Císter es el asiento general de la abadía (Císter: cistercienses). Los trapenses son, a nuestro gusto (con auténticas lambics belgas y algunas otras raras excepciones), las mejores cervezas del mundo. Tener una historia real, se utilizan para financiar obras. Cautivadora y rara, es una prueba de la existencia de Dios.
MALTA: cebada germinada artificialmente, secada y reducida a harina, utilizada para hacer cerveza. Dependiendo de si la cebada utilizada se ha calentado más o menos, la malta, asimismo, tendrá un color más o menos acentuado (cambiando de pálido a marrón, pasando por ámbar, rojo ...) que determinará el color cerveza. Algunas maltas tostadas (tostadas) se usan para darle a la cerveza un color oscuro y un sabor tostado especial. (Guinness, temporada de St Medard Brown ...)
Algunas personas consideran la malta como la médula de la cerveza y el lúpulo como su alma, la malta tiene un olor bastante profundo.
HOPS: (ex Hoppe holandés) Planta trepadora, cultivada por sus conos, utilizada para dar sabor a la cerveza, que crece hasta 8 m de altura, de la familia de las cannabinaceae. Los lúpulos se cultivaban anteriormente en tallos de madera, ahora crece en alambres de metal estirado. En el continente europeo, solo las flores femeninas de lúpulo se usan para dar sabor a la cerveza y darle amargor.
Algunos tipos de lúpulo son conocidos por su amargor, mientras que otros brillan con su aroma, por lo que el cervecero puede usar varios lúpulos para hacer su cerveza. Entre las principales variedades de lúpulo se encuentran el oro de los cerveceros, el cervecero del norte (Kent), Hallerthau (Alemania), Poperinge (Flandes belga), Saaz (Bohemia) ...
El lúpulo tiene un olor difícil de definir, similar a la paja húmeda, ciertos quesos o plantas. Para visitar: el museo del salto en Poperinge (Flandes belga)
Y aquí está la tabla de comparación:
Formato de Excel: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls
Formato OpenOffice: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc
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