Mantenga las frutas y verduras del huerto.

[lejustemilieu]

Hola,
Después de una breve investigación, me parece que no hay muchas publicaciones sobre este tema tan importante.
Así que aquí voy

Hoy, acabo de esterilizar 8 kg de cerezas del jardín.
Ok, tengo todo el equipo, es más simple. (ollas y esterilizador automático)
De lo contrario, es posible hacer esto simplemente, sobre un fuego de leña, por ejemplo.
Lo principal es respetar las temperaturas y los buenos reflejos de esterilización.
Entonces, mis 8 kg de cerezas cuestan 3 horas de trabajo, con un poco de ayuda de bobonne
2.5 kg de azúcar
Y + - 2.5kw / h de electricidad.
Aquí, así, no se perderán mis cerezas bigarreau.
¿También esterilizas?

[dedeleco]

Lo mismo en congelación, todavía tengo mis cerezas congeladas hace un año, duración máxima, porque este año casi no hay cerezas.

La mermelada también es muy práctica para decenas de libras para mí, idéntica a la esterilización, un poco más de azúcar (1 por 1) y una mejor conservación durante años.

¡Incluso sin picaduras, porque lleva más tiempo en boxes!

El perfume se destruye en dos años.

[Christophe]

Movido al nuevo sub forum potencia la conservación /

Bien Lejuste por haber creado este tema, ¡lo llenará un poco!

[Hasardine]

Por nuestra parte, tenemos cerezas negras de Alsacia que son deliciosas en almíbar, por lo tanto, esterilizadas como las del término medio, y cerezas morelas que son exquisitas en un pequeño brandy.
Para este último, ahorro electricidad, ¡no es necesaria la esterilización para el mayor placer del abuelo que lo recibe y de toda la familia cuando salgo del bosque negro en Navidad!

[Citro]

Aún más fuerte, están los Mermeladas de sol fabricado por OGIZO


Parecía que ya había hablado de eso en el forum.

Por haberlos probado, puedo decirles que son deliciosos y muy diferentes de las mermeladas tradicionales con un sabor más pronunciado de fruta fresca y menos azúcar.

Madame AUGIZEAU no me reveló su secreto, pero el desarrollo del método de fabricación fue objeto de largos experimentos.
Creo recordar que el tiempo de cocción solar es mucho más corto que para la cocción tradicional.

[Hic]

Hola,
Después de una breve investigación, me parece que no hay muchas publicaciones sobre este tema tan importante.
Así que aquí voy

Hoy, acabo de esterilizar 8 kg de cerezas del jardín.
Ok, tengo todo el equipo, es más simple. (ollas y esterilizador automático)
De lo contrario, es posible hacer esto simplemente, sobre un fuego de leña, por ejemplo.
Lo principal es respetar las temperaturas y los buenos reflejos de esterilización.
Entonces, mis 8 kg de cerezas cuestan 3 horas de trabajo, con un poco de ayuda de bobonne
2.5 kg de azúcar
Y + - 2.5kw / h de electricidad.
Aquí, así, no se perderán mis cerezas bigarreau.
¿También esterilizas?

Hola lejustemilieu

para el comienzo de la temporada
20 kg de calabacín almacenados durante 3 meses en la bodega

[Christine]

En cuanto a las cerezas, hice helado pero me parece bastante decepcionante. ¿La fruta no es adecuada o es una cuestión de variedad?

¿Alguna vez lo has probado?

[Christophe]

Bueno, si generalmente no me equivoco, el helado de cereza es helado de cereza morello, ¿verdad?

Ejemplo:

Sorbete completo de cerezas con trozos de cerezas tiernas (3%).

http://www.cartedor.fr/gamme-cartedor/l ... uit-cerise

¿Alguna mezcla quizás?

[Christine]

Sí, tal vez agregando cerezas agrias ... o cerezas kirsch ...

[Christophe]

Mejor: los 4!

Christine inventó 4 helados de cereza (normal, cerezas morello, cerezas en masa de kirch ... y kirch que también es cereza hihihihihi)