La carne seca = conservación ecológica?
publicado: 16/04/10, 14:26
Todo está en el título: la carne seca (o humo) es, en mi opinión, la mejor forma de preservación de la carne.
Los beneficios económicos de un jamón seco real son numerosos:
- Poca energía gris para la preparación (a menudo seca en bodega)
- Conservación en el consumidor sin ninguna energía.
- Almacenamiento muy largo (un jamón puede durar, una vez iniciado, más de un año siempre que se almacene a la sombra en un lugar seco ... bueno, depende de la avaricia del comprador).
- Ninguno o pocos conversores químicos
- No o poco transporte (si se compra en la carnicería local).
- Cero desperdicio de empaque (el hueso va al compost o estufa)
- Precio por kg generalmente más bajo que el jamón envasado
- Autenticidad y sabor = necesidad de comer menos
Después del recreo sigue siendo carne, pero el propósito de este tema es comparar los medios de conversión.
La principal desventaja del jamón seco es que el sabor es a menudo demasiado pronunciado (niños).
Aquí está el debate se inicia!
Los beneficios económicos de un jamón seco real son numerosos:
- Poca energía gris para la preparación (a menudo seca en bodega)
- Conservación en el consumidor sin ninguna energía.
- Almacenamiento muy largo (un jamón puede durar, una vez iniciado, más de un año siempre que se almacene a la sombra en un lugar seco ... bueno, depende de la avaricia del comprador).
- Ninguno o pocos conversores químicos
- No o poco transporte (si se compra en la carnicería local).
- Cero desperdicio de empaque (el hueso va al compost o estufa)
- Precio por kg generalmente más bajo que el jamón envasado
- Autenticidad y sabor = necesidad de comer menos
Después del recreo sigue siendo carne, pero el propósito de este tema es comparar los medios de conversión.
La principal desventaja del jamón seco es que el sabor es a menudo demasiado pronunciado (niños).
Aquí está el debate se inicia!