Los productores de ostras escuchados por el Ministro de Pesca
Angelique Negroni
31/07/2009 | Actualizado: 13:52 | Comentarios 1 | Agregar a mi selección
Los criadores de ostras en la cuenca de Arcachon venden sus productos el 26 de julio de 2009, a pesar de la prohibición de la prefectura.
Los criadores de ostras en la cuenca de Arcachon venden sus productos el 26 de julio de 2009, a pesar de la prohibición de la prefectura. Créditos de las fotos: AFP
La prueba de seguridad de ostras del ratón, que fue disputada durante años por los productores de ostras, podría ser reemplazada a fines de 2009.
“Los criadores de ostras en la cuenca de Arcachon están al final de sus nervios, sumidos en la desesperación absoluta y algunos están desocializados. Es catastrófico ". Esta situación descrita por Goulven Brest, presidente del Consejo Nacional de Cultivo de Mariscos (CNC), podría mejorar pronto.
Al abordar la delicada cuestión de la vigilancia de la salud de los mariscos, el Ministro de Pesca, Bruno Le Maire, anunció ayer que la disputada prueba del ratón podría reemplazarse a fines de 2009. Esta prueba, que consiste en inyectar roedor un extracto de la glándula digestiva de la concha ha sido objeto de un animado debate durante varios años. Goulven Brest, quien lo considera "bueno", asegura que sin embargo está en el origen de la desastrosa situación que enfrentan las compañías de ostras. “Desde principios de la década de 1980, este proceso ha demostrado su eficacia. Pero durante los últimos cinco años, en la cuenca de Arcachon, incluso cuando no hay algas tóxicas, a veces ha dado resultados desfavorables ”, explica.
"Una situación absurda"
Según él, las moléculas, sin consecuencias para los humanos, distorsionan los resultados. Sin embargo, como único medio de control autorizado a nivel europeo, la prueba sigue vigente y, sobre la base de sus resultados, la venta de ostras, nuevamente autorizada desde ayer, ha sido prohibida cuatro veces desde mayo. "Una situación absurda", según el representante de profesionales de la cría de mariscos. Al final de una reunión sobre el tema ayer y reuniendo a los funcionarios responsables, Bruno Le Maire estuvo de acuerdo en que la prueba del ratón "la única disponible", presentó "un cierto número de imprecisiones que son insatisfactorias para productores y consumidores ". Por eso, dijo, "debemos encontrar una prueba alternativa a la prueba del ratón". Al acelerar el trabajo de los investigadores sobre la cuestión, espera obtener a finales de este año un nuevo modo de control "más preciso, más convincente, más explicativo e igual de protector para la salud del consumidor". Pero dada la dramática situación económica que afecta a los productores de ostras, algunas de las cuales, dijo el ministro, "ya no tienen ningún ingreso", existe una necesidad urgente de actuar. Es por eso que, en el momento de la llegada de la nueva prueba que debe ser validada por Bruselas, Bruno Le Maire dice que está trabajando en "una solución de transición". Sin embargo, los profesionales ya han presentado al gobierno una propuesta de espera: "Se trata de recurrir a tres pruebas cada vez: la del ratón, pero también la observación del entorno para garantizar la presencia o no de "Algas tóxicas y la prueba química", dice Goulven Brest, y señala que los productores esperan una respuesta mañana del ministro. Sin embargo, este último no fijó una fecha, sino que evocó una reflexión durante varias semanas.
Hasta entonces, los controles adicionales de los mariscos podrían resultar una vez más en la prohibición de las ventas. Desalentados, algunos productores de ostras pueden no seguir las instrucciones como fue el caso recientemente. Así, en dos días, domingo y lunes, la policía identificó 37 delitos.
