Viva el Slow Food!

Cómo mantenerse saludable y prevenir los riesgos y consecuencias en su salud y la salud pública. enfermedad ocupacional, riesgos industriales (amianto, contaminación del aire, las ondas electromagnéticas ...), riesgo de la compañía (estrés laboral, el abuso de drogas ...) e individual (tabaco, alcohol ...).
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Viva el Slow Food!




por Christophe » 16/06/14, 12:57

Un pequeño archivo sobre el movimiento Slow Food:

¿Qué es la comida lenta?

Slow Food es un movimiento "eco-gastronómico" que anima a todos a reclamar los placeres de la mesa con amigos y familiares. Comer, por lo tanto, se convierte en un momento de compartir y descubrir. Todos están invitados a reconectarse con las tradiciones o explorar nuevas culturas culinarias mientras tienen una preocupación ambiental. Y, sobre todo, tenemos que ensuciarnos las manos. Vamos! A tus cacerolas ...

En respuesta al frenesí de la velocidad que se ha apoderado de la cultura de las sociedades posindustriales y al concepto de comida rápida que estandariza los gustos, el movimiento Slow Food surge como un disidente. Ayuda al consumidor distraído a convertirse en un gourmet informado.

la historia


“No tiene sentido forzar los ritmos de nuestra existencia. El arte de vivir consiste en aprender a dedicar tiempo a todo. "

Carlo Petrini, fundador de Slow Food

En 1986, la cadena de restaurantes McDonald's se preparó para establecer una sucursal en la espléndida Plaza de España (Piazza di Spagna), un sitio histórico en Roma. Ante lo que consideran un avance inaceptable de la comida chatarra en la tierra de Italia, el columnista de alimentos Carlo Petrini y sus colegas de la empresa gastronómica italiana Arcigola sientan las bases del movimiento Slow Food. Con humor e inteligencia, convencen a un grupo de artistas e intelectuales italianos para que se unan a su proyecto. Después de todo, Italia es la cuna de la gran cocina europea. La cocina francesa incluso está en deuda con ella por sus cartas de nobleza.

Carlo Petrini desarrolló el concepto de Slow Food primero como una broma, un guiño filosófico sin control para los italianos gourmet. Entonces, la idea se abrió camino tan bien que en 1989, Slow Food se convirtió en una organización internacional sin fines de lucro. El lanzamiento se lleva a cabo en la Opéra comique de Paris con la adopción del Manifiesto Slow Food para el sabor y la biodiversidad, presentado por Carlo Petrini.

(...)


Fuente: http://www.passeportsante.net/fr/Actual ... ood_def_do
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