Términos de química en el marco del estudio del proceso petrolero de Laigret. Definiciones de Thierry Saint Germès, 30 de noviembre de 2008.
las definiciones de bioquímica de la A a la G
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H
halógeno: (Gr. Hals, halos, la sal y gennan, plomo) Nombre dado por Berzelius al cloro familiares metales (flúor, cloro, bromo, yodo), que pueden formar sales con metales.
aceite: Producto de origen mineral, animal o vegetal, fluido a temperatura ordinaria y constituido, en el primer caso, por hidrocarburos pesados, en los dos últimos, por una mezcla de glicéridos mixtos.
hidrocarburos: Sinónimo de carburo de hidrógeno.
hidrólisis: Reacción ácido-base entre el agua y otro cuerpo. Las sales de un ácido o una base débil sufren, en contacto con el agua, una hidrólisis limitada, que libera el ácido y la base correspondientes.
hidróxido de: Combinación de agua y un óxido. (Los hidróxidos tienen una fórmula constitutiva que contiene un metal [o un radical que toma el lugar] unido a uno o más hidroxilos -OH; por tanto, hidróxido de sodio NaOH y cal Ca (OH) 2.
hidroxilo: Radical univalente -OH, que aparece en agua, hidróxidos, oxácidos, alcoholes, etc.
I
yodo: (gr. yodos, violeta) El elemento químico 53, masa atómica I = 126,9045, fue descubierto por Courtois en 1811. Es un sólido gris-negro, en estado metálico, cristalizado en escamas de olor ortorrómbicas irritante.
yoduro de: Combinación de yodo con cuerpo simple o compuesto.
iones de hidrógeno: El átomo de hidrógeno perdió su electrón y se redujo a su protón. Las propiedades de los ácidos en solución acuosa se deben a la presencia de sus iones.
L
láctico: Dicho de un ácido-alcohol CH3-CHOH-CO2H, que se encuentra en el suero, en un gran número de plantas, en varios órganos animales, etc.
lipasa: (gr. Lipos, grasa). Enzima que hidroliza ésteres de ácidos grasos de alto peso molecular.
lipólisis: La destrucción de la grasa.
lugol: solución de yodo fuerte para 1 ciento del códice.
M
El marinado: Operación de dejar un cuerpo en un líquido en un recipiente abierto, para extraer aquellas partes que son solubles.
Manne: Nombre común para diversas formaciones comestibles y dulces, de consistencia polvorienta, que aparecen rápidamente en lugares áridos. (Los mannes son generalmente exudaciones producidas por plantas leñosas en reacción a la picadura de un insecto homóptero.
Manómetro: (del griego manos, escaso y metron, medida). Dispositivo para medir la presión de un fluido.
metano: Primer término CH4 de hidrocarburos saturados. (El metano se forma por la descomposición de ciertos materiales orgánicos. Los gases naturales, como el Lacq, contienen hasta un 98%; el grisú es una mezcla explosiva de metano y aire. Es un gas. de olor débil, densidad 0,55, licuándose a - 164 ° C. No da reacción de adición.Se usa en calentamiento industrial y en la preparación de hidrógeno.) Syn. Formene, gas de los pantanos.
metilo: Radical univalente - CH3, que se deriva del alcohol metílico por eliminación del hidróxido.
metilo: (gr. methu, vino) Se refiere a ciertos derivados del metano, entre otros alcohol (alcohol metílico o metanol).
O
oleato: Sal o éster de ácido oleico.
oxacid: Ácido en el que el hidrógeno activo pertenece a un grupo hidroxilo -OH.
óxido de: (del gr. oxus, ácido) Cuerpo resultante de la unión del oxígeno con un elemento químico o un radical.
El monóxido de carbono: El CO fue descubierto por Priestley. Es un gas incoloro e inodoro difícil de licuar. Se quema dando dióxido de carbono o CO2.
P
péptido: Compuesto natural o sintético, formado por la unión de un número limitado de aminoácidos, siendo el enlace efectuado por pérdida de agua entre el grupo amino de una molécula y el grupo carboxilo de la molécula vecina (enlace peptídico).
peptona: Polipéptido resultante de la hidrólisis parcial de una proteína por una enzima.
polipéptido: Bioquímica. Protido formado por varios aminoácidos, el grupo carboxilo de uno está unido al grupo amino del otro.
potasio: El potasio es el elemento químico 19, con masa atómica K = 39,1 (kalium). Es un sólido blando cuya rotura es brillante, pero que inmediatamente se empaña en el aire por oxidación.
propiónico: (del gr. prôtos, prima y piôn, graso) Se refiere al ácido CH3CH2CO2H, homólogo superior del ácido acético y de los compuestos que se le atribuyen.
proteídea: estructura de las proteínas nombre genérico de más compleja que los polipéptidos.
prótido: Sustancias orgánicas nitrogenadas que constituyen los seres vivos, y formadas, al menos en parte, por una condensación de aminoácidos de fórmula general R_CHNH2_CO_OH. (El grupo de proteínas incluye péptidos y proteínas).
R
radical: Grupo de átomos que se considera que existe dentro de una molécula química porque manifiesta cierta individualidad en las reacciones.
S
salificación Producción de una sal.
saponificación: Transformación de grasa en jabón. Por extensión. Hidrólisis de ésteres, amidas, nitrilos, etc. (La saponificación real es el corte de los ésteres en una cantidad suficiente de álcali para salificar todo el ácido así liberado al mismo tiempo que el alcohol; es una reacción rápida y completa). Índice de saponificación, índice que expresa en miligramos de potasa (KPH) absorbido por 1 g de una sustancia grasa, el contenido de este cuerpo en compuestos saponificables. (Este índice es una de las características esenciales de las grasas naturales o sintéticas).
fisión: Multiplicación de un ser vivo por fragmentación directa no seguida de crecimiento. La escisiparidad se opone a la gemación o separación de pequeños fragmentos llamados a crecer y diferenciarse. En los seres escisíparos, cada fragmento desprendido es tan grande y tan diferenciado como el muñón restante.
sal: Nombre genérico de los compuestos químicos resultantes de la acción de un ácido sobre una base.
sílice: (lat. pedernal, silisis). Óxido de silicio SiO2, que se encuentra en una gran cantidad de minerales.
silicio: Un metaloide similar al carbono, que ingresa en una gran cantidad de minerales (sílice, silicatos) y, por lo tanto, forma el 28% de la corteza terrestre.
sodio: Metal alcalino muy extendido en la naturaleza, especialmente en estado cloruro. Descubierto en 1807 por Davy, el sodio es el elemento químico número 11, con una masa atómica Na = 23,0. Es un sólido blanco suave, que se oxida rápidamente en el aire y que se almacena en vaselina. Es muy oxidable y reductor, y degrada el agua en frío.
refresco: Hidróxido de sodio NaOH. La sosa cáustica NaOH es un sólido blanco que se funde a 320 ° C, muy soluble en agua. Es una base fuerte con muchos usos.
esteárico: Dicho de un ácido CH3 (CH2) 16CO2H, contenido en sustancias grasas en forma de glicérido (estearina)
sulfato: Sal o éter de ácido sulfúrico H2SO4.
T
buffer: Sistema tampón (bioquímica), nombre dado a una solución cuya concentración de iones de hidrógeno (pH) no se modifica notablemente por la introducción de una base o ácido fuerte.
lábiles: Se refiere a una sustancia que se destruye a una temperatura más alta o más baja (como la vitamina D a 120 ° C por ejemplo).
U
Univalente o monovalente: Que tiene una valencia química igual a uno.
V
Valencia: Capacidad para combinar un elemento químico con uno o más átomos de hidrógeno.